“食堂早餐準備了臘八粥，臘八節(jié)快樂,！”1月10日早上,，機關(guān)食堂工作人員和前來就餐的干部職工笑著說道,。臘八到，喝口粥,，諸事“粥”全,，體現(xiàn)了漳江街道黨工委對干部職工的關(guān)心和關(guān)懷。

黨工委書記康少兵部署安全生產(chǎn)工作

“民以食為天,，食以安為先,。機關(guān)食堂的食品安全，關(guān)系著干部職工的身體健康,，是漳江街道各項工作穩(wěn)步推進的前提和基礎,，容不得半點兒疏忽和懈怠。”黨工委書記康少兵強調(diào)道,。機關(guān)食堂始終嚴守食品安全底線,，嚴格把控“六關(guān)”，為全街道干部職工提供了堅實有力的服務保障,，保障了“舌尖上的安全”,。

嚴把人員“上崗關(guān)”。嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，機關(guān)食堂工作人員必須持健康證上崗,，崗前進行體溫檢測，做好工作人員健康狀況登記,。疫情形勢嚴峻期間,，每日書面申報健康狀況（包括共同生活的家人），每三天做一次核酸檢測,。機關(guān)食堂的烹飪廚師均為從業(yè)多年的專業(yè)廚師,，烹飪過程要求其佩戴廚師帽、口罩,，并始終牢記食安于心,，烹飪方法得當，營養(yǎng)搭配合理,，既要可口更要安全,。

機關(guān)食堂廚師嚴格按照要求，烹飪出既可口又安全的食物

嚴把人員“就餐關(guān)”,。疫情防控期間,，嚴格落實疫情防控防止聚集用餐相關(guān)要求，干部職工進行領餐或分時,、錯時就餐,，佩戴口罩、測量體溫方能進入食堂，嚴格遵循“單向就座用餐”原則,。同時開展“光盤行動”,，厲行節(jié)約，杜絕“舌尖上的浪費”,。

工作人員對食堂餐廳進行“地毯式”清潔消毒

嚴把食材“配送關(guān)”,。食材供應商固定每日配送車輛及配送人員，于每日早上8:00前配送到位,，保證食材新鮮安全,。建立健全機關(guān)食堂食材驗收制度，明確驗收程序,，落實驗收人員責任,。嚴格執(zhí)行不使用冷凍食品、野味禽類等,，堅持每日對食品外包裝消毒,，確保食品安全入庫。

每次就餐后,，餐具放入高溫消毒柜內(nèi)進行全面消毒

嚴把環(huán)境“消殺關(guān)”,。在每次供餐前后對后廚、餐廳,、廚具,、餐具等進行“地毯式”清潔消毒，操作間保持良好通風,，加強食堂內(nèi)外周邊衛(wèi)生消毒工作,。每日對就餐區(qū)域、操作間,、洗碗間,、庫房噴灑消毒2次，對盛菜盤,、食品加工用具燙煮消毒30分鐘以上,，再放入高溫消毒柜內(nèi)消毒。

嚴把留樣“檢測關(guān)”,。生熟食品分開存放,，按規(guī)定做好每餐次生鮮、食品成品留樣工作,。農(nóng)業(yè)綜合服務中心工作人員不定期對進入食堂的蔬菜,、水果、肉類,、水產(chǎn)品,、食品留樣等進行抽檢,。如：蔬菜水果類主要抽檢農(nóng)藥殘留,，抽檢的茄子和大米的抑制率分別僅有0.01%,、0.597%。

嚴把追責“問責關(guān)”,。建立健全食堂管理責任追究制度,，實行全程可追溯管理，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題將問責到人,。黨政辦不定期對大米,、食用油、醬油等食材的生產(chǎn)日期進行抽查,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的臨近保質(zhì)期產(chǎn)品督促及時更換,。

2022年，漳江街道將致力于把就餐干部職工滿意度作為工作出發(fā)點和落腳點,，進一步保障機關(guān)食堂食品安全,，明確部門責任，明晰工作機制,，要求全體食堂工作人員牢固樹立安全防范意識,，時刻筑牢安全防線，堅守干部職工“舌尖上的安全”,！