年關(guān)已至，家家戶戶都開始準(zhǔn)備迎接新年的到來,，在桃源縣茶庵鋪鎮(zhèn),，當(dāng)?shù)剡^年時(shí)必不可少的特色美食——蒿子粑粑，也在如火如荼的制作當(dāng)中,。

正在緊張忙碌的是桃源縣蒿子粑粑制作非遺傳承人王雙娥,，手里的鍋鏟一推一松，鍋里的熟芡也隨著她的動(dòng)作起起伏伏,。熟芡是由蒿草汁和糯米粉混合而成的,，只有通過不斷地上下翻炒，蒿草汁和糯米粉才能充分融合,。接下來,，拌入生粉，一捏一掐間,，一個(gè)個(gè)散發(fā)著蒿葉清香的糯米團(tuán)子,，讓春天的氣息在冬日煥發(fā)了新的生機(jī),。

“粑粑好不好吃 第一個(gè)是要蒿子煮的好 第二個(gè)是糊要打得好 第三個(gè)是要坨要揉得好。”

分好段后的面團(tuán)放在案板上,，兩片粽葉為底,，再用一片粽葉包裹，一個(gè)方方正正的蒿子粑粑就做好了,，最后將包好的蒿子粑粑放入籠屜中蒸熟,，兩個(gè)小時(shí)后，軟糯清甜的蒿子粑粑便出爐了,。

記者楊陳穎：我覺得非常的q彈軟糯,，而且有一股淡淡的蒿草的清甜。

傳統(tǒng)手工蒿子粑粑的制作周期十分漫長,。山澗溪水邊,，香蒿剛長出嫩芽，茶庵鋪鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)鼐用窬蜁?huì)背著背簍,，選取蒿葉最鮮嫩的部分小心翼翼地摘下來,，清洗干凈，然后要選取飽滿的糯米磨成細(xì)粉,，最后要選用干凈翠綠的粽葉作為外殼,。只有每一步都精挑細(xì)選，最后做出來的蒿子粑粑才能夠香甜可口,。

蒿子粑粑制作非遺傳承人王雙娥：蒿草粑粑除了傳統(tǒng)的口味之外,，我們還新增添了幾種口味，我們選擇了黃豆,、綠豆,、芝麻、花生,、玉米粉子和紅糖的混合口味,，另外還有一種臘肉芯子口味，還有一種豆沙芯子,，還有一種鲊?yán)?/strong>椒芯子,。

蒿子粑粑是沅水流域的一種米食小吃，傳承著千年的飲食文化,，有著祛風(fēng)除濕的功效。桃源是蒿子粑粑制作技藝的發(fā)源地之一,，農(nóng)耕時(shí)代其技藝在民間農(nóng)婦中世代相傳并不斷改良,，每年臨近春節(jié)，桃源縣茶庵鋪鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都會(huì)做蒿子粑粑,，蒿子粑粑已經(jīng)成了如今桃源人飯桌上最純正的年味,。

蒿子粑粑制作非遺傳承人王雙娥：外面的返鄉(xiāng)的年輕人,，回來了之后，他們也喜歡吃這個(gè)蒿子粑粑,，然后他們打工去的時(shí)候,，就把家鄉(xiāng)的這個(gè)特產(chǎn)，蒿子粑粑,。也帶出去,，給外面沒有回家的，讓他們嘗到我們家鄉(xiāng)的這個(gè)蒿草粑粑,，感受到家鄉(xiāng)的年味兒,。