桃源黑豬是湖南省常德市桃源縣的特產(chǎn)。桃源黑豬外型具有“號(hào)筒嘴、螳螂頸,、蝴蝶身,、鯽魚肚、鯉魚尾”等特點(diǎn),，早熟易肥,、蓄脂力強(qiáng)、味道鮮美,、肉質(zhì)細(xì)嫩,。
桃源黑豬的圖片
桃源黑豬又名延泉黑豬，屬肉脂兼用型豬,。它原產(chǎn)于桃源車湖垸,、青林（茅草街）、楓樹和陬市一帶,，尤以車湖垸鄉(xiāng)延泉所產(chǎn)為最優(yōu),，故而俗稱“延泉黑豬”，如今桃源縣各地均有分布,。湖南省常德市,、黔陽(yáng)地區(qū)北部也引進(jìn)了不少桃源黑豬純種。
桃源黑豬適應(yīng)于湖南省夏季酷熱和冬季的嚴(yán)寒,，具有耐粗飼,、性情溫馴、肥育性能好的優(yōu)點(diǎn),。育肥豬生后210天至240天,，體重可達(dá)100公斤左右，增均日增重400克以上,。原中國(guó)農(nóng)村發(fā)展研究中心徐克學(xué)研究員依據(jù)體征,、繁殖、生長(zhǎng)和胴體等4大類共32個(gè)性狀,，結(jié)合生態(tài)地理指標(biāo),，對(duì)48個(gè)中國(guó)豬種進(jìn)行聚類分析，通過定性和定量分析,，確定桃源黑豬是中國(guó)豬種的中心品種,，可看作中國(guó)豬種的代表。
桃源黑豬體型介于浦市黑豬和大合坪豬之間，頭較短寬,，鼻嘴較大,，部分豬嘴上翹，體軀較寬深,，中軀稍短,，被毛較粗稀，毛色稍淺,，呈黑色,，偶在體軀末端出現(xiàn)白斑。公豬前軀較高,，尾長(zhǎng)過飛節(jié),，尾桿圓；母豬后軀高于前軀,，腹大不拖地,，乳房發(fā)達(dá)，乳頭7對(duì)-8對(duì),，排列均勻,，四肢粗壯結(jié)實(shí)，強(qiáng)健有力,。
桃源黑豬外形具有“號(hào)筒嘴,、螳螂頸、蝴蝶身,、
鯽魚肚,、
鯉魚尾”等特點(diǎn)。這種豬具有早熟易肥,，蓄脂力強(qiáng),、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn),。