桃源黑豬是湖南省常德市桃源縣的特產,。桃源黑豬外型具有“號筒嘴,、螳螂頸,、蝴蝶身,、鯽魚肚,、鯉魚尾”等特點,，早熟易肥,、蓄脂力強,、味道鮮美,、肉質細嫩,。
桃源黑豬的圖片
桃源黑豬又名延泉黑豬，屬肉脂兼用型豬,。它原產于桃源車湖垸,、青林（茅草街）、楓樹和陬市一帶,，尤以車湖垸鄉(xiāng)延泉所產為最優(yōu),，故而俗稱“延泉黑豬”,，如今桃源縣各地均有分布。湖南省常德市,、黔陽地區(qū)北部也引進了不少桃源黑豬純種,。
桃源黑豬適應于湖南省夏季酷熱和冬季的嚴寒，具有耐粗飼,、性情溫馴,、肥育性能好的優(yōu)點。育肥豬生后210天至240天,，體重可達100公斤左右,，增均日增重400克以上。原中國農村發(fā)展研究中心徐克學研究員依據(jù)體征,、繁殖,、生長和胴體等4大類共32個性狀，結合生態(tài)地理指標,，對48個中國豬種進行聚類分析,，通過定性和定量分析，確定桃源黑豬是中國豬種的中心品種,，可看作中國豬種的代表,。
桃源黑豬體型介于浦市黑豬和大合坪豬之間，頭較短寬,，鼻嘴較大,，部分豬嘴上翹，體軀較寬深,，中軀稍短，被毛較粗稀,，毛色稍淺,，呈黑色，偶在體軀末端出現(xiàn)白斑,。公豬前軀較高,，尾長過飛節(jié)，尾桿圓,；母豬后軀高于前軀,，腹大不拖地，乳房發(fā)達,，乳頭7對-8對,，排列均勻，四肢粗壯結實,，強健有力,。
桃源黑豬外形具有“號筒嘴,、螳螂頸、蝴蝶身,、
鯽魚肚,、
鯉魚尾”等特點。這種豬具有早熟易肥,，蓄脂力強,、味道鮮美、肉質細嫩的特點,。